经营者销售过期食品，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
销售过期食品如果足以造成严重食源性疾病的，犯销售不符合安全标准的食品罪。犯此罪的，可以处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。销售过期食品，犯罪情节严重的，可以处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
若发现生产经营过期食品的行为，相关部门将没收违法所得，以及违法生产的食品、工具、设备、原料等物品。若违法生产的食品货值金额未满一万元，将被处以二千元至五万元的罚款；若货值金额超过一万元，将被处以五倍至十倍的罚款。在情节严重的情况下，还可能吊销相关许可证。
商家销售变质食品的处罚标准是，由工商局处5万元以上到10万元以下罚款，如果销售的保质食品货值金额在1万元以上，按照货值金额10倍以上到20倍以下进行罚款，并可以吊销商家的许可证，已经过期的这些食品也会被没收。
销售过期食品的处罚新标准规定，违法者将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，并可能被责令支付罚款。 根据新标准，销售过期食品的处罚包括没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
法律主观：买到过期的药品可以索赔十倍赔偿，最低1000元。按规定，生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药品货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。消费者还可以要求损害赔偿。
买到过期药品的，消费者可以要求三倍赔偿。相关法律规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，需要加倍赔偿，为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。但是如果商家明知道是过期的，还要卖的，可以要求十倍赔偿。
买过期食品要1000元不算敲诈的。一般来说，商家销售过期食品的话，消费者可以要求10倍赔偿，还可以追加赔偿。食品法中规定，赔偿不足1000元的就按1000元的算，所以这个金额是不算敲诈的。
若购买的商品无生产日期，消费者有权要求最低1000元的赔偿。 赔偿金额按照商品价款的10倍计算，但无论如何，最低赔偿额均为1000元。 即使用户购买的商品价值低于1000元，经营者也需支付1000元作为赔偿。 以上规定依据《中华人民共和国食品安全法》的相关条款，旨在保障食品安全和消费者权益。
消费者买到过期药品的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。根据《中华人民共和国食品安全法》第96条规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
过期药品是赔偿10倍。销售过期药品定性为销售劣药，对此消费者可根据规定，向当地消费者协会投诉或向当地医药监督管理部门申诉，或直接向当地法院提出诉讼。可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。
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